WYEAST 1968 LONDON ESB ALE

Excellente souche pour le conditionnement en cask, cette levure est très floculante et produit des bières très maltées et claires. Elle est moins atténuante que la majorité des souches de levures, ce qui donne une finale plus sucrée. Les ales produites avec cette levures sont fruitées, particulièrement dans le haut des températures de fermentation. Elle est sujette à produire du diacétyle qui s’estompera avec la maturation.