WYEAST 1084 IRISH ALE

Cette levure versatile performe particulièrement bien dans les moûts foncés et ceux ayant une haute densité de départ. Les bières fermentées dans le bas de la plage de fermentation seront sèches, craquantes et avec un profil légèrement fruité. Les esters complexes de fruits seront accentués avec une température plus haut que 18°C.

This versatile yeast ferments extremely well in dark worts. It is a good choice for most high gravity beers. Beers fermented in the lower temperature range produce a dry, crisp profile with subtle fruitiness. Fruit and complex esters will increase when fermentation temperatures are above 64 °F (18 °C).