WYEAST 3068 WEIHENSTEPHAN WHEAT

$17.95

LA levure classique pour la création de bière de blé allemande, cette levure produit une belle balance entre les esters de bananes et les phénols de clous de girofle. Il est possible d’accentuer les esters en augmentant la température, la densité du moût ou en diminuant le taux d’ensemencement. Un taux plus élevé entrainera la perte du caractère de bananes et ainsi augmenter les phénols de clous de girofle. Il faut prévoir 33% d’espace dans le fermenteur car la levure crée un énorme krausen.

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UGS : LV33068 Catégories : ,

Informations complémentaires

Atténuation

73-77%

Floculation

Basse

Tolérance à l'alcool

10%

Température de fermentation

18-24°C (64-75°F)