WYEAST 3763 ROESELARE ALE

$17.95

Ce mélange de culture produit des bières complexes ayant un profil terreux, des saveurs de cerises et un acidité distinctive. Le vieillissement de 18 mois est nécessaire pour développer le profil de saveur complet ainsi que son acidité. Il est composé d’une levure ale belge, une levure pour Sherry, deux souches de Brett, une Lactobacillus et une Pédiococcus comme dans les bières des Flandres. Il en résulte des bières très sèches dû à la nature très atténuante du mélange de culture.

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Informations complémentaires

Atténuation

80%

Floculation

Basse à élevé

Tolérance à l'alcool

11%

Température de fermentation

18-29°C (65-85°F)