WYEAST 5733 PEDIOCOCCUS

$17.92

La bactérie lactique Pediococcus Damnosus est utilisé dans la production de bière belge nécessitant une certaine acidité. Souvent présente dans les Gueuzes et autres bières belges sûres, son apport grandit durant la maturation. Cette bactérie produit un effet de viscosité et un peu de diacétyl avec le viellissement.

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Informations complémentaires

Atténuation

N/A

Floculation

N/A

Tolérance à l'alcool

9%

Température de fermentation

16-35°C (60-95°F)