WYEAST 3724 BELGIAN SAISON

Cette souche est la levure classique pour les saisons. Ses saveurs sont épicés avec des aromes complexes, incluant la gomme baloune. Elle est acide et sèche avec un léger côté fruité. Elle performe mieux dans les températures élevées. Elle est réputé pour un départ rapide et bloque souvent à 1,035 S.G. lorsque la température de fermentation est trop basse. Cette levure comporte le gêne STA-1.