WYEAST 1272 AMERICAN ALE II

Cette levure est populaire pour tous les styles de bières américaines et peut servir comme souche maison. Elle a un profil neutre avec des notes de noisettes et une légère acidité en finale. Dans la plage élevée de température, elle fera ressortir le houblon ainsi que des esters fruités. Dans le bas de la plage, ce sera plutôt des saveurs d’agrumes qui ressortiront. Elle donne des bières claires grâce à sa bonne floculation.