WHITE LABS WLP380 HEFEWEIZEN IV ALE PUREPITCH NEXT GEN

Cette souche est en équilibre pour les composés phénoliques et d’esters. La muscade, le clou de girofle et les épices sont plus dominants que l’arôme de banane et de gomme baloune. Le taux d’encemenscement et la température affecteront considérablement la saveur et l’arôme de cette souche. Les techniques de brassage traditionnelles suggèrent une sous-pression pour produire des caractéristiques plus classiques du style. Cette souche présente une faible floculation et une production mineure de soufre.