WHITE LABS WLP028 EDINBURGH / SCOTTISH ALE PUREPITCH NEXT GEN

Cette souche produit des esters légers de poires et de melons qui se marient bien avec les notes dérivées du houblon et du malt. Sa tolérance à l’alcool est moyenne à élevée et convient bien aux bières fortes de style écossais ou aux vins d’orge. Il s’agit d’une variété polyvalente qui peut être neutre dans la plage inférieure de température de fermentation recommandée ou fournir plus d’esters dans la plage supérieure.