WHITE LABS WLP002 ENGLISH ALE PUREPITCH NEXT GEN

Il s’agit d’une variété ESB classique provenant de l’une des plus grandes brasseries indépendantes d’Angleterre. Bien qu’elle soit traditionnellement utilisée pour les bières de style anglais, notamment les bitters, les porters et les stouts, elle est également idéale pour les bières Pale Ale et les IPA de style américain. Le sucre résiduel accentue le caractère malté ainsi que les esters fruités doux, ajoutant de la complexité à la saveur et à l’arôme des bières. Une légère production de diacétyle est habituelle. En raison de la floculation élevée de cette souche, la bière sera claire et la levure pourra facilement être récoltée du fermenteur pour une utilisation future. Il est courant que cette levure ait l’air coagulée.