Escarpment Elysium

Cette levure développe de forts esters d’ananas et a une bonne floculation. Elle fermente rapidement.

• Produit des esters d’ananas.
• Fermentation très efficace.
• Facile à récolter et réutiliser.
• Profil de biotransformation des houblons équilibrés (thiols et terpènes).
• Elle peut être utilisée pour des IPAs, des sures et bien plus!

Escarpment Labs a combiné deux souches de levures aromatiques afin d’améliorer la floculation et la production d’esters. Elle peut être fermentée à chaud afin d’accentuer les saveurs d’ananas.