LEVURE NEW ENGLAND 11 G

LalBrew® la Nouvelle-Angleterre est une souche de bière sélectionnée spécifiquement pour sa capacité à produire un profil unique d’ester avant de fruit désiré dans les styles de la côte Est de la bière. Une fermentation typique avec LalBrew® la Nouvelle-Angleterre produira des esters tropicaux et fruités, notamment des fruits à noyau comme la pêche. Grâce à l’expression d’une enzyme β-glucosidase, LalBrew® la Nouvelle-Angleterre peut promouvoir la biotransformation du houblon et accentuer la saveur et l’arôme du houblon. LalBrew® la Nouvelle-Angleterre présente une atténuation moyenne à élevée avec une flocculation moyenne, ce qui en fait un choix parfait pour les bières de style De la côte Est.