ACIDE CITRIQUE

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L’acide citrique peut être utilisé dans les solutions désinfectantes pour abaisser le pH, ce qui rendra le niveau de SO2 plus efficace. Il est également utilisé pour augmenter l’acidité à un ratio de 0,1% pour chaque cuillère à café par gallon dans le vin. Soyez prudent car vous obtiendrez un goût très acidulé si vous en utilisez trop.

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